中秋月餅

豐鎮(zhèn)月餅，是月餅里的大塊頭。前三五年它僅是內(nèi)蒙古烏蘭察布的區(qū)域性食品，近年感覺(jué)它有南下之勢(shì)。在其南面的包頭市，也較為多見(jiàn)。豐鎮(zhèn)月餅有玫瑰冰糖的、粗麥的、五谷雜糧的、混糖的。混糖的是豐鎮(zhèn)月餅中的傳統(tǒng)款。混糖，白糖、冰糖，兩種糖混。混糖月餅微甜，月餅面像小顆粒團(tuán)，不黏，利口。

月餅由小麥粉加奶粉和面，加小蘇打餳發(fā)。面中還須加入白糖、冰糖、蜂蜜。餳發(fā)的面團(tuán)放入烤箱，烤好后以熟白芝麻撒面。作為有上百年歷史的食物，做法多樣。混糖里的糖，也有用紅糖的。芝麻也有在入烤箱時(shí)撒上的。